藥學(xué)園地
祛濕—薏米赤小豆湯
發(fā)布時間：
2013-05-06 12:41
現(xiàn)代人精神壓力大，心氣虛；飲食不節(jié)，運(yùn)動量少，脾虛濕盛。祛除體內(nèi)的濕氣，方法非常簡單，只需兩種“藥”薏米和赤小豆。這兩種藥能當(dāng)茶喝，能當(dāng)飯吃，不需按什么比例，每次一樣抓一把，洗干凈后放在鍋里面加水熬。熬好后就是祛濕健脾的佳品，非常適合夏季及體內(nèi)濕氣較重的人食用。
薏米，在中藥里稱“薏苡仁”，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，久服輕身益氣。薏苡仁是常用的中藥，性味甘淡、涼，有利水滲濕、健脾止瀉、除痹、排膿、解毒散結(jié)等功效，為常用的利水滲濕藥。赤小豆，有明顯的利水消腫、解毒排膿之功效；古籍里記載它“久服令人瘦”，也就是說經(jīng)常吃赤小豆還有減肥的作用。
熬薏米赤小豆粥的方法：先將薏米和赤小豆先泡個幾個小時，然后放在鍋里加進(jìn)去足夠的水，燒開后熄火，讓薏米和赤小豆在鍋里悶半個小時，再加火，燒開后再悶半個小時，薏米赤小豆粥就煮成了。有高壓鍋的，直接泡后煮壓就可以了。
薏米赤小豆粥有個好處，就是怎么熬都不會發(fā)粘發(fā)稠，下面是熬爛了的赤小豆和薏米，上面是淡紅色的湯，薏米和赤小豆的有效成分大半都在湯里。正是這種不粘不稠的清輕之相，才能達(dá)到清熱祛濕的效果。沉底的那些薏米和赤小豆依然可以吃，如果覺得口感不太好，可以拌點(diǎn)白糖或冰糖。
在熬薏米赤小豆粥的時候，最好不要加大米進(jìn)去，因為大米長在水里，含有濕氣，濕性粘稠，所以有大米一熬就稠了。而赤小豆和薏米都是去濕的，本身不含濕，所以它們怎么熬都不稠，湯很清。祛濕恰恰是利用了它這種清的性質(zhì)，來除掉人體的濕氣。一旦加進(jìn)去大米，就等于加進(jìn)去了濕氣，雖然粥稠了，味道更好了，但對于養(yǎng)生來說并非好事，因為大米把赤小豆、薏米的祛濕功效降低了。
藥劑科
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