藥學(xué)園地
藥食兩用話(huà)百合（藥劑科）
發(fā)布時(shí)間：
2013-09-24 12:46
百合既是一種可供觀賞的植物，也是一種藥食兩用的食物。百合花莖葉翠綠，花色艷麗，令人賞心悅目。百合春季發(fā)芽，夏季開(kāi)花，秋季取其地下肉質(zhì)鱗葉供藥用或食用，可謂一物多用。百合有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神的功效，用于治療陰虛燥咳、勞嗽咳血、虛煩驚悸、失眠多夢(mèng)、精神恍惚等癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證實(shí)，百合具有鎮(zhèn)咳祛痰、鎮(zhèn)靜安神、滋陰潤(rùn)肺等作用，還有升高白細(xì)胞、強(qiáng)壯身體等作用。
百合藥性平和，老少皆宜，四季均可食用，特別適宜秋季，尤其適合中老年人長(zhǎng)期服用。但百合性微寒，凡風(fēng)寒咳嗽、虛寒出血、脾虛便溏者不宜選用。
百合的治療用量為每日10～30克，養(yǎng)生保健用量為每日5～15克，入湯劑或蒸食、煮粥等。下面介紹幾款百合食療方的服用方法：
(1)百合10克(鮮者30克)，蓮子10克，大棗5枚，粳米100克，白糖少許。將諸藥洗凈與粳米同煮成粥，早晚食用，此粥有滋陰健脾，養(yǎng)心安神的功效。
(2)百合10克，枸杞子10克，山藥10克，大棗5枚，粳米100克。服用方法同前。此粥有滋補(bǔ)肝腎，健脾止瀉的功效。
(3)百合15克、蓮子15克、薏米15克、粳米30克，提前泡發(fā)后淘洗干凈，用中火燒開(kāi)水后放入薏米、百合、蓮子、粳米，改用小火熬30分鐘左右，再加入少許紅糖繼續(xù)熬10分鐘即可食用。此粥有健脾祛濕，滋陰潤(rùn)肺、益胃安神作用。
(4)百合15克，山藥30克，粳米30克。將山藥去皮、切片，百合與粳米洗凈，放入鍋內(nèi)加水，文火煨煮，待山藥、百合與粳米熟爛時(shí)加糖適量，即可食用。此粥有健脾潤(rùn)肺、養(yǎng)心安神作用。
藥劑科
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